医学博士，外科教授，主任医师，博士生导师。首都医科大学临床营养学系创始系主任，温州医科大学临床营养研究所所长。国家市场监督管理总局重点实验室（肿瘤特医食品）主任。国家重点研发计划项目首席科学家。北京市战略人才及团队。美国外科学院院士（FACS）。

国际上首次提出“营养治疗是一线治疗”“营养治疗是一项基本人权”“营养状况是基本生命体征”“营养不良是一种多器官功能不全综合征”“肿瘤营养疗法”“价值营养治疗”“建设无饿医院”。

创立我国肿瘤营养学科，创立中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会、中国食品科学技术学会医学食品分会等7个国家二级学术组织，创办Journal of Nutritional Oncology、Precision Nutrition、《肿瘤代谢与营养电子杂志》及《医学参考报——营养学频道》4本期刊，创建INSCOC、LIOC、CPNAS 3个大型研究队列，创建国家市场监督管理总局重点实验室（肿瘤特医食品）及肿瘤代谢与营养北京市国际科技合作基地。推动《临床营养学》首次纳入全国高等学校五年制本科临床医学专业规划教材，并担任第一版主编。

发表专业论文876篇，其中第一作者或通讯作者SCI论文301篇；编写专著67部，其中主编35部，参与编写国家统编教材7部。创作散文（随笔）230篇，出版散文集5本。授权发明专利18项。以第一获奖人获省部级科技进步一等奖3项、二等奖2项。

获“全国优秀科技工作者”、“科学中国人”、“健康中国（2019年度）十大人物“等荣誉称号。连续两年被评为国际营养学领域最为活跃的5位学者之一（位列第二）。

学术期刊主要任职
《Journal of Nutritional Oncology》创刊主编
《Precision Nutrition》创刊主编
《医学参考报—营养学频道》创刊主编
《肿瘤代谢与营养电子杂志》（核心期刊）创刊主编

学术组织主要任职
中国抗癌协会 副理事长
中国营养保健食品协会 副会长
中华医学会肠外肠内营养学分会第五届委员会 主任委员
国民营养健康专家委员会临床营养行动专业委员会 主任委员
中国食品科学技术学会医学食品分会 主任委员
第九届国家卫生健康标准委员会营养标准专业委员会 副主任委员